刺儿菜，又称小蓟，是一种常见的野生植物首页 | 大宗卡商，世俗诀别于我国各地。其嫩叶和茎部可手脚野菜食用，不仅滋味鲜好意思，还具有较高的养分价值。 刺儿菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维以及多种矿物资，如铁、钙、锌等。其中，维生素K有助于血液凝固和骨骼健康，而膳食纤维则有助于促进肠谈蠕动，改善消化功能。此外，刺儿菜还含有黄酮类化合物，具有抗氧化和抗炎作用，对躯壳健康大有裨益。 在食用模范上，刺儿菜可炒食、煮汤或凉拌。簇新采摘的嫩叶需先焯水去涩，再进行烹调。举例，将刺儿菜焯水后与鸡蛋同炒，口感涌